Grouchster

Author: grouchster

  • Et ordentligt brød

    Et surdejsbrød med et lille øre
    Et surdejsbrød med et lille øre

    Off topic. Så bør alle der går op i have, råvarer og hvor deres mad kommer fra også gå op i deres brød.

    Her er ikke tale om et købe brød fra flødeskumskagehuset, sølvbageren eller Claus’ Bageri. Nej, her er tale om et godt “gammeldags” hjemmelavet surdejsbrød lavet på mel, vand og salt.

    Det starter jo med surdej. Surdejen er lige mængder mel og vand. Til et hvedebrød bruger jeg 1 dl hvedemel og 0.6 dl vand – det svarer ca. til 60 g mel og 60 g vand. Den gives et navn og så fodres og nusses den igennem nogle dage/uger til den er blevet voksen nok til at blive brugt.

    (more…)

  • Juli – uge 27

    Havearbejde i denne uge

    Så har Skt. Hans passeret og det var tid til at klippe hæk.

    At klippe hæk er vist noget der er for mange meninger omkring.

    Om foråret klipper man for at få mere vækst og efteråret for at stoppe vækst, siges der.

    Og så er der alle de andre regler osv. der spiller ind.

    (more…)

  • Juni – uge 26

    Ribs og jordbær lyser op med deres modne røde farver og roserne dufter. Det er ved at være rigtig dansk sommervejr – den ene dag varmt den anden dag blæsende og regn, men stadigvæk lun. Havens planter har vokseværk.

    (more…)

  • Havens urter

    I en række højbede lavet af pallerammer og fyldt med muld/spagnum/jord fra supermarkedet har vi plantet en række urter til brug i køkkenet.

    Placeringen er valgt, så planterne er placeret op af en vestvendt gavl i umiddelbar nærhed til køkkenet, så det er naturligt at hente krydderurter ind i forbindelse med madlavningen.

    Urtehaven/bedet bestå af:

    (more…)

  • Havens buske

    Der er massere af mere eller mindre vildtvoksende buske på grunden, der er med til at skabe privatsfære og intimitet og heldigvis har mange af buskene også flotte blomster.

    (more…)

  • Havens træer

    Havens naturlige fokuspunkt er den store +50 årige blodbøg.Udover dette markante og dramatiske solitærtræ, har tidligere ejere plantet en række forskellige træer og nogle træer er nok kommet til på naturlig fremkomst.

    (more…)

  • Havens stauder og blomster

    Da der er tale om en sommerhushave, hvor der generelt ikke er hverken tid, lyst eller mulighed for løbende at plante ud – og skåne pengepungen ved at plante frø i vindueskarm, mistbænk osv. Så er havens blomster primært stauder – de flerårige blomster der kan overleve i det danske klima og klare både vinteren og sommeren.

    Blomsterbedet består på nuværende tidspunkt af:

    (more…)

  • Havens beboere og gæster

    Havens (sky og mere modige) faste beboere

    Vores have er egentlig ikke vores. Vi benytter den godt nok i weekenderne og ferier, men haven tilhører nu engang mest af alt de dyr der bor her fast.

    (more…)

  • Juni – uge 23 – pinsen

    Høst

    Hyld

    Hyldeblomst
    Hyldesaft er for mange indbegrebet af den tidlige sommer med sin bedøvende, sødmefulde og tunge blomsterduft. At lave hyldeblomstsaft er en proces der tager flere dage og passer ikke lige til et weekendbesøg 7 sommerhuset.

    (more…)

  • Maj – uge 22

    Høst

    Rucola
    Rucola

    I april måned plantede vi en række rucola, også kendt som sennepskål.
    Nu er der massere af rucola, ja faktisk for meget.

    Den har været meget succesfuld og åbenbart for stærk for haren der ikke har ville spise den, men som vi har set mange gange nede i bedet – Tror den har spist alle persilleskudene i stedet for, for dem har vi ikke set et eneste af.

    (more…)