Ribs og jordbær lyser op med deres modne røde farver og roserne dufter. Det er ved at være rigtig dansk sommervejr – den ene dag varmt den anden dag blæsende og regn, men stadigvæk lun. Havens planter har vokseværk.
Høst
- Jordbær (de bliver spist rub og stub af små jordbærtyve, enten børn eller dyr.)
- Ribs (mange ribs blev spist af de samme tyve der tog jordbærrene, men her var der nok ribst til at fylde en skål så der kan laves ribsgele)
- Roser
- Hindbær
- Lavendel
Lavendel til tørre
Havearbejde i denne uge
Igen blev der ikke plantet noget ud, der blev brugt en times tid på at fjerne ukrudt fra et enkelt bed. Der var gæster så i stedet stod weekenden mest på afslapning, mad og børneleg.
- Fjerne ukrudt
Ribsgele
Ribs
Ingredienser:
- Ribbede ribs
- Sukker (evt. Syltesukker med pektin)
- Lidt vand
Fremgangsmåde:
Kandiserede rosenblade
Rosenblomster
Jeg forsøgte mig med kandiserede rosenblade denne weekend, men glemte alt om dem og tog afsted fra sommerhuset mens de stadigvæk er i den lukkede og sukkede ovn, så det bliver spændende at se hvordan det er get. Umiddelbart virkede det til at de bare havde sat sig fast på bagepapiret og var umulige at få af, men nu får de 5 ekstra dage til at tørre i.Vender tilbage med en opskrift hvis det fungerede
EDIT
De kandiserede rosenblade sad godt fast i bagepapiret, de var ikke alle lige vellykket, men de havde en rigtig dejlig blomstret og let parfumeret smag og sødme. En del kom på glasog gemmes til at blive brugt på dessert og resten blev brugt til en jordbær smoothie, der i bagklogskabens klare lys nok var for overdøvende i sin smag.
De skal nok bare bruges til en vanilleis en anden gang.
Opskrift er som følgende
Dyp rosenblade i pasteuriseret æggehvide og derefter i sukker. Lad tørre.
Hvis rosenbladene skal blive helt tørre og sprøde skal de være helt dækket på den ene side af æggehvide og sukker.
Det var muligvis problemet, at begge sider på rosenbladene fik både æggehvide og sukker – men sådan kan det gå, når ens hjælper bare gerne vil dyppe blade og spise sukkeret.