Høst

Rucola

I april måned plantede vi en række rucola, også kendt som sennepskål.
Nu er der massere af rucola, ja faktisk for meget.

Den har været meget succesfuld og åbenbart for stærk for haren der ikke har ville spise den, men som vi har set mange gange nede i bedet – Tror den har spist alle persilleskudene i stedet for, for dem har vi ikke set et eneste af.

Næste gang vil jeg plante rækken løbende, så der i stedet bliver plantet med en uge eller tos mellemrum.

Men når man nu har rucola op over og ud af begge ører, så er det oplagt med en gang rucolapesto eller en portion salsa verde.

Havearbejde i denne uge

• Såning af buskbønner på friland

Det var en smule sent ift. at så bønner, men foråret havde været meget omskiftelig og så vidt jeg kunne læse mig til så skal der helst være en temperatur over 10 grader, ellers vil de ikke spire.

• Såning af squash på friland

Igen var det det omskiftelige vejr der var med til at forlænge ventetiden.

Rucolapesto

Ingredienser:

Rucola

Pinjekerner

Parmesanost

Olivenolie

Hvidløg

Citron, salt og peber til at smage til med.

Fremgangsmåde:

Rist pinjekernerne og blend dem med de resterende ingredienser. Smag til med citron, salt og peber.