Grouchster

Category: opskrift

  • Cookie monster…

    Cookie monster
    Chocolate Chip Cookies

    250g hvedemel
    2g bagepulver
    170g smeltet smør
    200g brun farin eller muscovado sukker
    80g rørsukker
    15ml vanilje ekstrakt
    1 æg
    1 æggeblomme
    200g chokolade
    En smule salt

    Bland hvedemel og bagepulver sammen og tilsæt et nip salt.

    I en anden skål blandes smeltet smør, brun farin og rørsukker og vanilje. Æg og æggeblommen piskes i indtil let, lys og cremet.

    Bland derefter melet i og til sidst vendes chokoladestykkerne også i. hele sammen alle inhred

    Dejen sættes på køl i mininimum 30 minutter, til den har samlet sig en smule.

    Tænd ovnen på ca. 165 °C og gør et par bageplader klar med bagepapir. .

    Form dej kugler i cirka bordtennis old størrelse og placer med god afstand på bagepladerne.

    Bages i ca. 13 minutter.

    Lad dem afkøle på en rist indtil du ikke kan vente længere og spis med et glas koldt mælk til.

  • Et ordentligt brød

    Et surdejsbrød med et lille øre
    Et surdejsbrød med et lille øre

    Off topic. Så bør alle der går op i have, råvarer og hvor deres mad kommer fra også gå op i deres brød.

    Her er ikke tale om et købe brød fra flødeskumskagehuset, sølvbageren eller Claus’ Bageri. Nej, her er tale om et godt “gammeldags” hjemmelavet surdejsbrød lavet på mel, vand og salt.

    Det starter jo med surdej. Surdejen er lige mængder mel og vand. Til et hvedebrød bruger jeg 1 dl hvedemel og 0.6 dl vand – det svarer ca. til 60 g mel og 60 g vand. Den gives et navn og så fodres og nusses den igennem nogle dage/uger til den er blevet voksen nok til at blive brugt.

    (more…)